Parmigiano-Reggiano, oftewel Parmesaanse kaas, is die kositem wat die maklikste van winkelrakke in Italië verdwyn sonder dat daarvoor betaal word. Die harde krummelrige kaas word graag oor pasta gerasper.Tussen 2006 en 2007 is een uit 10 Parmesaanse kaasprodukte uit supermarkte gesteel. Die gewilde kaas is een van drie items wat onweerstaanbaar blyk te wees vir lang vingers. Die ander items is skeermeslemmetjies, waarvan 22% gesteel word, en inkhervulle vir drukkers, waarvan 15% verdwyn.
Die afgelope jaar is 11% meer kaas gesteel as die vorige jaar. Parmesaanse kaas is ook die Italiaanse kosproduk wat die meeste nagemaak word. Die ware jakob moet van ongepasteuriseerde koeimelk gemaak word en moet 12 maande lank verouder word om die DOP of IGP waarmerk van die Parmastreek of van die Reggio Emilia-gebied in Noord-Italië te kry.
Veral Argentinië, Brasilië, Japan, Brittanje en Duitsland is lande waar nagemaakte Parmesaanse kaas onder 'n vals etiket te koop aangebied word.